Bianco Primo - Der Green-Smoothie-Einsteiger-Hochleistungsmixer mit 28.000 Umdrehungen

Welch' Freude, endlich ist mein Hochleistungsmixer für richtig gute Green-Smoothies da!
Nur ein Hochleistungsmixer mit viel Power und hoher Umdrehungszahl schafft es die Zellwände für das wundervoll' grüne Chlorophyll aufzubrechen, welches die so lebhafte Wirkung auf uns haben soll.

Außerdem schmecken Smoothies so viel besser. Sie sind um einiges cremiger und das Grün im Smoothie schmeckt auch vollkommen anders, sodass man mehr hinein tun kann :)

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Habe natürlich auch gleich etwas ausprobiert: 4 Blöcke Spinat, Apfel (mit Schale), Banane, Pomelo und Wasser.

 Links vor, -und rechts nach einer Minte auf voller Stufe:

Ein wundervoll cremiges Ergebnis. 

Ich trinke jetzt fast jeden Tag einen Smoothie. Entweder morgens einen Kleinen mit ca. 500 ml, oder 1,5 l Nachmittags. Wichtig ist nur das man nicht wochenlang das gleiche Grünzeug benutzt.

Den Mixer habe ich bei http://www.gruenesmoothies.org/ bestellt, bequem über Rechnung. 

Die Videos dort geben einem auch eine gute Beratung in Sachen Hochleistungsmixer.

Meine persönlichen Lieblinge in Green Smoothies:

Grünzeug: Spinat, Grünkohl, Petersilie, Feldsalat

Obst: Banane, Birne, Apfel, Pflaume, Mango

 Die Pomelo, die gelbe Frucht oben rechts ist übrigens eine Kreuzung aus Pampelmuse und Grapefruit, eine echte Vitaminbombe, aber leicht bitter (besonders das Weiße).
Wenn mir mein Smoothie nicht süß genug ist, tue ich noch ein wenig Agavensirup mit rein, aber das ist fast nie nötig. Man muss nur aufpassen wegen der Menge, schließlich ist er 4 mal süßer als Zucker.

Juchu meine Bestellung von http://www.lebegesund.de/ ist da :D

Ich habe mich in vegane Brotaufstriche verliebt!

Ich backe mein Brot in letzter Zeit fast auschließlich selbst, weils einfach total lecker ist. Deswegen brauchte ich aber auch etwas tierloses fürs Brot, denn Frischkäse, Wurst und co. sind nicht vegan. (Ist ja klar)

Habe mir zu erst anfangs vegane Mayonnaise gemixt und mit etwas Cayenne-Pfeffer verfeinert und dazu Paprika geknabbert, doch das ist auf Dauer etwas fettig und eintönig.. deswegen habe ich mir vegane Brotaufstriche bei Alnatura gekauft und das ganze mal auszuprobieren:

Die Sorten sind sehr lecker, am besten gefallen mir der Jalaño -und der Sonnen-Tomaten-Aufstricht, dieser ist aber leider nicht vegan da Honig drin ist.. deswegen will ich demnächst ausprobieren selbst einen zu machen :)

Der Zartbitteraufstrich schmeckt stark extrem nach Kakao-Schokolade-Zartbitter-Creme, sehr lecker wenn man Schokoladenheißhunger hat ;) Weil keine Nuss drin ist, schmeckt es auch überhaupt nicht nach Nutella was ich erst dachte, es ist auch nicht sehr süß.

Dann war ich letztes Wochenende auf der Verbrauchermesse IBO in Friedrichshafen, dort gab es auch einen veganen Stand, yay :) Dort konnte man sogar vegane Kekse kaufen. Habe mich aber mit Begeisterung erstmal an den Brotaufstrichen probiert, diese sind nämlich super lecker!

Habe kein Geld dabei gehabt und habe mir deswegen bequem ein paar Aufstriche übers Internet bestellt: http://www.lebegesund.de/ 

Das ging super leicht per Rechnung, also ohne Vorkasse, habe für die 8 Auftstriche und der einen Soße ca. 27 Euro bezahlt, alles natur und gesund :)

Der Zwiebelaufstrich von iBi gefällt mir besser als der von Sanchon Cheesana aus dem Alnatura, weil er würziger ist. 

Der Bärlauch rosso Aufstrich ist auch furchtbar lecker, mit der Schärfe des Bärlauches und der milden Würze der Wildkräuter und getrockneten Tomaten. Es gibt auch einen Aufstrich nur mit Bärlauch, der ist richtig schön grün, doch der war mir persönlich zu scharf. Das Gute an Bärlauch ist, es hat eine ähnliche Schärfe wie Knoblauch, aber man stinkt nicht solange danach.

Die anderen Sorten habe ich noch nicht probiert, doch ich bin sehr gespannt, man sollte doch auch immer etwas Neues ausprobieren :)

Das Rezept für die vegane Mayonnaise die ich mag:

• 50 ml Sojamilch (natur)
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 1 EL Weinbrandessig
• etwas Mirin (oder Zucker) und Salz
• Kurkuma

Öl und Sojamilch mit einem Stabmixer kurz pürieren bis es fest wird, das ganze aber nicht in einer Metallschüssel, dann gelingt es nicht. Danach mit einem Esslöffel die Gewürze unterrühren, man kann auch vorher noch eine kleine Knoblauchzehe mit pürieren, dann hat man super veganes Aioli :)

Mein liebslings Brotrezept für weiches Toast:

• 1 Pck. Trockenhefe
• 200 ml warmes Wasser
• 450 gr Mehl
• je 10 gr. Zucker und Salz
• etwas Reismilch
• 75 ml Öl
• Körner und Samen euer Wahl :)

Zuerst die Hälfte des Wassers mit Zucker und der Hefe auflösen. 

Mehl, Salz, Öl, restliches Wasser, einen Schuss Reismilch in eine Schüssel geben, zum Schluss die Hefemischung. Alles kurz, locker mit einem Löffel verrühren, auf eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl geben und 1 - 2 Minuten durchkneten. Einen Ball formen, leicht mit Mehl bestreuen und zurück in die Schüssel geben. Diese mit einem Tuch bedecken und 1 1/2 Std. gehen lassen.

Nochmal kurz durchkneten. Dann mit einem Nudelholz ausrollen, so breit wie eure Backform ist, meine ist 30x12 cm. Die Fläche mit Körner eurer Wahl bestreuen, aufrollen und in die Backform legen die ihr zuvor mit Backpapier ausgelegt habt. 

Nochmal eine halbe Stunde in der Form gehen lassen. Dann schräg leicht einritzen damit der Teig später besser aufgehen kann beim backen. Wenn man oben auch noch ein paar Körner streuen möchte, die Oberfläche vorher leicht anfeuchten, dann halten sie besser.

Den Backofen auf 170 °C Umluft aufheizen und das Brot für 40 - 45 Minuten backen.

Vor dem anschneiden aber etwas auskühlen lassen, sonst bröckelt es :)

Ich habe auch schon 50 gr. Haferflocken mit untergehoben, oder 60 gr. Mehl, durch Vollkornmehl ersetzt und es ist immer etwas geworden. Meistens mische ich Sesamsamen, Mohn und Sonnenblumenkerne unter :)

Bis bald!

Kichererbsensalat mit Miso-Dressing [experimentell und vegan!]

 Kichererbsensalat mit Miso-Dressing, da hab' ich einfach mal was ausprobiert!
Ich liebe die Kombination von Kichererbsen und Mais, deswegen wollte ich unbedingt mal etwas machen wo beide im Vordergrund stehen. Farblich und Geschmacklich kam mir in den Sinn, dass Miso gut passen würde, also wieso nicht mit ins Dressing einbauen?
Es hat auf jedenfall sehr lecker geschmeckt! :)





Für eine Schüssel braucht ihr:

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Dose Mais
• kleine Portion grüne Bohnen
• 130 gr Rundkornreis

Ins Dressing kommt:

• 1 gehäufter Teelöffel Misopaste (hell)
• 1 EL Mirin
• 2-3 EL Soyasoße
• 2-3 EL Öl
• 2 EL Essig
• etwas Wasser
• Salz, Pfeffer 

Das Dressing geht ganz schnell: Misopaste in etwas heißem Wasser auflösen und alle anderen Zutaten dazugeben und verrühren. Und schon ist's fertig :)

Den Reis mit 1 1/2 mal so viel Wasser aufkochen lassen mit Deckel zu und auf der warmen Herdplatte ca. 25 Minuten ziehen lassen.
Die Bohnen blanchieren: In Salzwasser 6 Minuten köcheln und in Eiswasser abschrecken.
Kichererbsen und Mais von ihrem Dosensaft befreien und mit Wasser durchspülen bis es klar bleibt.
Dann das Gemüse ab in die Schüssel und die Hälfte des Dressings unterrühren. Andere Hälfte des Dressings unter den fertigen Reis mischen, danach zum Gemüse geben, einmal durchmengen und abschmecken. Wenn der Salat einen Tag im Kühlschrank war sind die Bohnen etwas blasser geworden und es schmeckt nicht mehr so würzig, dann einfach nochmal etwas Soyasoße zugeben :)
Wenn man den Salat für den nächsten Tag vorbereitet, würde ich die Bohnen erst vor dem Servieren dazugeben damit sie schön grün bleiben.

Viel Spaß!

 Nyam nyam nyam, so lecker, könnte es auch schon so essen ohne Reis und Dressing ;)

Vegan und süß: Bananen-Hafer-Wraps

Eins meiner liebsten Frühstücksvarianten to go :)

Sie sind ganz schnell gemacht:

Zutaten für 2 Wraps:

• 2 gehäufte EL zarte Haferflocken
• 2 gehäufte EL Buchweizen Mehl
• Mandelmilch
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Agavensirup
• Samba Dark von Rapunzel (ählich wie Nutella aber vegan!)
• 1 Banane

Haferflocken, Buchweizenmehl in eine kleine Schüssel geben und mit soviel Mandelmilch verrühren bis eine etwas flüssige Masse entsteht. Danach würzen und süßen nach Geschmack, ich finde Zimt immer sehr passend. Das ganze jetzt um die 15 Minuten quellen lassen.
Eine beschichtete Pfanne leicht fetten und erhitzen auf mittlere Stufe.
Hälfte des Haferbreis in die Pfanne geben und mit einem Löffel glatt streichen, ähnlich wie bei Crepes, dabei sollten möglichst keine Löcher dabei entstehen.
Wenn der Wrap oben anfängt fest zu werden wenden und weiter braten bis er gar ist, mit dem Zweiten genauso verfahren.
Die Banan längs schneiden.
Wraps von einer Seite mit Samba Dark oder eurer lieblings Creme bestreichen, Bananenhälfte darauf legen und einrollen, fertig!

Dann noch schnell in Butterbrotpapier wickeln oder in die Tupperdose legen und ab in die Tasch' :)

Vegane würzige Pilz-Paprika-Pfanne mit japanisch angehauchter Sauce

Sehr lecker und würzig ist diese Kombination von der Sauce, Paprika und Tofu!

Ich serviere dazu Mie-Nudeln (ohne Ei), die müssen nur 4 Minuten gekocht werden :)

Für 2 Personen:

Zutaten:

• 175 gr. Bio Tofu geräuchert
• 7 große Champignons
• Paprika bunt

• ca. 170 gr. Mie-Nudeln

Für die Sauce:

• Sake,
• Sojasoße
• Mirin
• Ketchup

Den Tofu und das Gemüse Streifen schneiden. Von der Paprika benutze ich ungefähr je 1/5, je nachdem wie viel noch im Kühlschrank liegt. Als erstes den Tofu mit etwas Öl in einer großen Pfanne anbraten bis es Farbe bekommen hat. Pilze zugeben, mitbraten und zum Schluss die Paprika-Streifen zugeben.

Ablöschen mit ungefähr 2 EL Sake. Außerdem noch je ein EL Sojasoße, Mirin und Ketchup zugeben. Noch ein Schuss Wasser dazu, gut umrühren, Deckel drauf und köcheln lassen.

Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Wenn das Gemüse weich ist Deckel entfernen und eventuell noch etwas einköcheln lassen.

Nudeln abgießen und auf 2 Teller geben, fertige Gemüsepfanne daneben geben und servieren.

Und schon ist es fertig. Ich esse es natürlich mit Stäbchen, aber mit einer Gabel geht das bestimmt genauso gut. :)

Green Smoothie - My favourite one!

Dieser Green Smoothie ist meine persönliche standart Variante.
Er schmeckt sehr erfrischend und leicht süß-säuerlich und hat ganz einfache Zutaten die man überall bekommt. :)

Natürlich ist er ganz vegan ohne Milchprodukte, so wie die Erfinderin grüner Smoothies es auch vorgesehen hat.  An warmen Tagen mixe ich mir aber trotzdem auch mal einen bunten Früchtesmoothie mit Sojajoghurt ;)





In meinen allday green Smoothie kommen rein:

• 2 reife Bananen
• 2 "Blöcke" TK Spinat
• 1 kleine Handvoll Himbeeren
• 1 Apfel
• 1 Birne
• Wasser

Die Zubereitung ist natürlich super easy: Obst waschen, eventuell schälen, klein Würfeln, alles zusammen in den Mixer oder Mixbehälter mit Wasser geben und für mindestens 2 Minuten durchmixen!
Die Wassermenge hängt davon ab wie flüssig ihr den Smoothie mögt, bei mir kamen insgesamt 3/4 l raus.

Guten! :D

Der fluffige Schokowahnsinn - Schokimuffins mit Banane [ohne Ei]

Dieses Rezept ist einfach der hammer!
Noch warm aus dem Ofen werden diese kleinen Leckerbissen meist sofort verzehrt und die restliche Hälfte überlebt erfahrungsgemäß auch nicht lange..

Ihr braucht:

• 250 gr. Mehl
• 150 gr. Zucker
• 2 TL Backpulver
• 2 gehäufte EL Kakao
• 1 gut zermatschte Banane
• 250 ml Mandelmilch
• 1 Schuss Rum
• 90 ml Öl
• Außerdem noch ein paar gehackte Nüsse oder Schokolinsen und Gewürze, so wie ihr mögt. Ich nehme meisten 2 kleine Hände voll geröstete Haselnüsse und etwas Zimt.

Die super schnelle Zubereitung:
Den Ofen auf 150 °C Umluft aufheizen.
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben und mischen.
Die Nassen Zutaten zufügen und gerade so lange umrühren bis sich alles verbunden hat.
Zum Schluss Nüsse, Schokolinsen und Gewürze kurz untermischen.
Der Teig lässt sich am besten mit Spritzbeutel in die Förmchen füllen. Aber mit Esslöffeln geht das genauso.
Bei mir werden es meistens insgesamt 16 Muffins, je nachdem wie groß die Banane war und wie genau ich abgemessen habe.. ;)
Jetzt die Muffins im Ofen für 20 Minuten backen. Wer perfekt gerade Muffins möchte, muss das Backblech nach der Hälfte der Zeit einmal drehen. Et voilà!

Wenn sie ausgekühlt sind, könnte man sie noch glasieren, aber ich mag sie so wie sie sind, locker leicht, saftig, schokoladig!

Kleiner Tipp noch: ca. 30 gr. des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, dann ist die Konsistenz perfekt ;)

Super lecker, super einfach: Reste-Bolognesesauce ô.ô´!

Ja auch aus Resten kann etwas tolles entstehen.
Allgemein eignen sich die meisten Gemüsereste im Kühlschrank super für Saucen oder Reispfannen.

In meine Sauce kam rein:

1 rote Zwiebel
250 gr. Tofu
1 Dose Tomaten in Stückchen
3 EL Ajvar
je 1/2 grüne, gelbe und rote Paprika
1 Möhre
3 EL Mais
2 Knoblauchzehen

Karotte und Paprika habe ich in Streifen geschnitten, die Zwiebel und Knobi gewürfelt.
Danach habe ich den Tofu zerbröselt und scharf mit der Zwiebel + einem EL Zucker in etwas Öl angebraten und das ganze auch gleich kräftig gewürzt damit die Gewürze kurz mit angeschwitzt wurden. Restliches Gemüse dazu und alles kurz angebraten. Ajvar und Tomatenmatsch zugeben, etwas Wasser, Deckel drauf und köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen, ich glaube diesmal waren es Vollkornspaghetti.
Bevor die Nudeln ganz gar waren, habe ich ein wenig Nudelwasser in die Soße gegeben, die Nudeln abgegossen und mit in die Soße gegeben und darin komplett fertig gegart, herrlich!
So einfach kann etwas leckeres sein.

Das ganze hat so etwas für 2 hungrige Leute gelangt. Nudeln nehme ich da so zwischen 200 und 220 gramm.

Diese Zutaten habe ich fast immer im Kühlschrank, deswegen gibt es ende der Woche oft diese "Bolognese"-Sauce. Wenn der Tofu schön gewürzt ist, vermisst man auch gar kein Fleisch. Ich würze ihn meistens mit Kurkuma, Chili, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und etwas Sojasauce.

Bis bald!